Descrizione
Formaggio prodotto con latte di pecora crudo, caglio animale di agnello o capretto, mosto del vino e sale.
Stagionatura fino a tre mesi.
Caratteristiche: il formaggio viene lavorato in maniera esclusivamente artigianale, immerso per alcuni giorni nel vino ed in seguito lasciato stagionare in grotte di tufo su tavole di larice.
Forma da 1000 gr circa
Disponibile anche nella forma da 500 gr