Il Ristorante Acquaranda

 

Il Ristorante Acquaranda è un ristorante che si affaccia sul Lago di Bracciano, uno spazio luminoso ed immerso nel verde, dove giunge il profumo del Lago e soprattutto arrivano ogni giorno nuovi menu.
Il ristorante ha una sala grande interna dove riesce a contenere circa 80 persone e la veranda esterna bordo piscina dove si aggiungono altre 90 persone.
Il Ristornante Acquaranda è ideale per banchetti, cerimonie, matrimoni, battesimi e cresime.

Sara, la nostra Chef propone ai propri ospiti una cucina semplice con tutti gli ingredienti del luogo che conservino intatti tutti i sapori del lago di Bracciano e dei suoi allevamenti.

Le proposte variano naturalmente ogni giorno, a seconda della stagione.

Il Ristorante è aperto Sabato a pranzo e a cena, e la Domenica a pranzo. I restanti giorni su prenotazione per gruppi non inferiori a 15 persone.

Qui sotto le nostre specialità

Antipasti

Tutti i prodotti usati nei taglieri sono di produzione di aziende del Lazio, i formaggi e le marmellate sono prodotti dalla nostra azienda i Salumi dal salumificio Arcasal di Campagnano  e la mozzarella dall’azienda Agricola Terra roma di Maccarese

Salumi
Formaggi
Pizze rustiche
Frittate
Verdure Grigliate
Antipasto Acquaranda ( fagioli con le cotiche, trippa, insalata di ceci, verdure grigliate, formaggi)
Bruschette
Trtini di patate

I Primi

I nostri piatti cambiano tutte le settimane, il menu viene deciso in base alla stagionalità degli ingredienti , ma anche in base a ciò che il nostro orto ci fa raccogliere!!!!!! Cerchiamo di usare solo prodotti a Km 0 ovvero prodotti direttamente dalla nostra azienda o da aziende della nostra regione.
I piatti che prepariamo sono tutti espressi pertanto richiedono dei tempi di preparazione un po’ più lunghi. La pasta è fatta in casa.

Lasagna classica

Lasagna in bianco radicchio e caciofiore

Lasagna con carciofi

Lasagna funghi e piselli

Lasagna al ragù di lago

Cannelloni

Crepes ricotta e spinaci

Crepes Radicchio e Caciofiore

Crepes con asparagi

Crepes con carciofi

Fettuccine o strozzapreti alla boscaiola

Fettuccine o strozzapreti al ragù

Fettuccine o strozzapreti al sapore di bosco( Funghi misti e pancetta)

Fettuccine o strozzapreti zucchine menta e semi stagionato

Fettuccine Persico e pachino

Fettuccine con asparagi

Fettuccine ai funghi porcini

Gnocchetti pachino e primosale

Gnocchetti zucca e pancetta

Gnocchetti  al ragù

Tagliolini al Luccio

Tagliolini persico e pachino

Tagliolini al ragu di lago

Tonnarelli ricotta e guanciale

Tonnarelli con i pioppini

Tonnarelli al ragu

Maltagliati salsiccia e rosmarino

Maltagliati verza e nocciola gentile

Tagliolini persico e pachino

Strozzapreti zucchine e luccio

Strozzapreti zucchine menta e guanciale

Strozzapreti pomodori secchi erba cipollina e ricotta

Risotto Radicchio e Caciofiore

Risotto ai funghi porcini

Risotto zucca e noci

Risotto all’ ortica

Risotto spinaci e parmigiano

Zuppa di ceci

Zuppa di legumi

Zuppa ceci e castagne

Zuppa di farro e salsiccia

Pasta e fagioli

Zuppa di funghi

I Secondi

La carne che usiamo proviene dall’allevamento di Maccarese per quanto riguarda i bovini; caprini, ovini, pollame e conigli provengono quando possibile dalla nostra azienda, o acquistati presso la macelleria Carnè di Monterosi la quale lavora principalmente prodotti di aziende locali.

Abbacchio al Forno

Abbacchio alla cacciatora

Abbacchio a scottadito

Abbacchio alla birra

Arrosticini d’abbacchio in foglie d’alloro

Polpette d’agnello

Costarelle d’abbacchio fritte d’orate

Pollo all’arancia

Pollo al forno

Pollo alla cacciatora

Pollo con peperoni

Pollo fritto

Coniglio alla cacciatora

Coniglio in porchetta

Coniglio al forno

Coniglio in foglie di limone

Coniglio in umido

Filetto di maiale alle erbe

Filetto di maiale rucola grana e crema di aceto balsamico

Filetto di maiale in crosta di pane

Grigliata di Maiale alla brace ( salsiccia, pancetta, braciola)

Arista in crosta di funghi

Scaloppine d’arista al limone o al vino

Porchetta

Maialino al forno

Arrosto di vitella

Straccetti alla rucola

Tagliata di manzo

Saltimbocca alla romana

Scaloppine al vino o al limone

Ossobuco

Filetto  di manzo

Straccetti panati

Luccio  al finocchio selvatico

Luccio all’arancia

Luccio fritto

Luccio al forno

Persico alla griglia

Persico fritto

Coregone gratinato

Coregone marinato

Anguilla alla cacciatora

Lattarino fritto 

Contorni

Per quanto riguarda le verdure, la maggior parte proviene dal nostro orto, o dagli orti di Trevignano, alcuni contorni sono stagionali come la Cicoria e l’Insalata di Campo, che vengono raccolte nei campi vicino alla nostra azienda. Il pesce proviene tutto dal nostro lago.

Cicoria
Patate al forno
Ratatuille
Insalata belga mele e noci
Radicchio all’arancia  

Menu Bambini

Penne o fettuccine al pomodoro
Lasagna
Cannelloni
Fettine panate
Polpette
Hamburger
Scaloppine
Patate al Forno
Insalata

Menu della settimana

Antipasti: Tagliere con Salumi  Tagliere con formaggi  Pizze rustiche Tortini di patate mortadella e primo sale Bruschette Primi:  Pappardelle al cinghiale Fettuccine al ragù Orecchiette con i broccoletti  Pasta e ceci neri della Tuscia Lasagna con broccoli salsiccia e ricotta Zuppa di legumi Secondo: Tagliata bi manzo al sale grosso Tagliata al rosmarino Tagliata rucola e […]

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